每到夏天，天气逐渐变热，胃口也会变差，喜欢喝些汤水解暑，荤菜汤又觉得太油太腻，不妨试试口味清爽的素菜汤吧！

  豆腐三菌汤

  原料：金针菇、姬菇、白玉菇(其他的也可以。)、浓汤宝、盐、味精、胡椒粉、豆腐。

  做法：先将这三种菇洗净(我用了金针菇、姬菇、白玉菇;将锅置火上，放入浓汤宝，水开后放入三种菇，中小火煮10分钟;加入盐、味精、胡椒粉调味;豆腐切成0.5厘米厚的片，放入豆腐，烧沸后起锅即成。

  白菜萝卜汤

  原料：大白菜叶子2片、白萝卜、胡萝卜各80克、豆腐半块(约200克)、香菜末适量。

  做法：将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用;锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。

  木耳蔬菜汤

  原料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一个、葱、胡椒、盐适量。

  做法：将黑木耳浸软，去头切碎，甜椒和葱均洗净切碎;待水煮开，加入黑木耳大火煮10分钟，等木耳煮软，再放入紫菜甜椒，用中火煮3分钟，撒上葱末，加入适当的盐和胡椒调味即可。

  海带豆芽汤

  原料：黄豆芽50克、海带丝100克、蘑菇50克。

  做法：锅中水烧开加入少许醋放入海带煮上5分钟过凉备用，炒锅倒油爆香葱姜，倒入海带，豆芽和蘑菇翻炒片刻关火，把晒才倒入汤锅中加入适量清水大火煮开，豆芽已熟加入盐，再加入胡椒粉调味，淋入少许香油，煮开后关火。

  丝瓜魔芋汤

  原料：魔芋120克，丝瓜200克，精盐、味精、胡椒粉各适量。

  做法：将丝瓜去皮，洗净，切成薄片状，将魔芋洗净切成块状，姜切细丝，锅中加水，将切好的姜丝加入锅中，水烧开后，倒入丝瓜和魔芋，约煮10分钟左右，起锅前加入盐和胡椒粉即可。(若吃的清淡也可不加胡椒粉)

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