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【全民营养周】合理膳食的重要性你知道吗?
信息来自:徐州健康网    发布时间:2019-06-03 15:21:00    阅读量:1738次
[摘要]:徐州健康:合理膳食(平衡膳食),是指能够满足机体代谢和营养需要、满足身体功能作用需要的膳食结构或模式。蔬菜水果是合理膳食的重要组成,位于平衡膳食宝塔中第二层,占每日餐盘份量的一半以上。

  

  2019年全民营养周的主题为“合理膳食,天天蔬果,健康你我!”根据《中国居民平衡膳食宝塔(2016)》的推荐,平均每人每日摄入水果的量为200-350g,摄入蔬菜的量为300-500g,因此今天青医君想告诉大家的是每日食用蔬果的好处。

  合理膳食

  蔬果是关键

  合理膳食(平衡膳食),是指能够满足机体代谢和营养需要、满足身体功能作用需要的膳食结构或模式。蔬菜水果是合理膳食的重要组成,位于平衡膳食宝塔中第二层,占每日餐盘份量的一半以上。蔬菜和水果有很多相似之处,特别新鲜的水果和蔬菜都含有丰富的水分、维生素和矿物质,但它们依旧是不同的种类,一般来说蔬菜的种类更多,深颜色的蔬菜营养价值更高,而一般水果所含的糖分、有机酸比蔬菜高,所以蔬菜水果不能相互替代。

  新鲜蔬菜水果为人体提供了每日必需的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化合物(包括多酚类、萜类)、有机酸、芳香物质。特别是深颜色的果蔬富含丰富的β胡萝卜素(维生素A)、维生素C、叶酸、B族维生素、钙、镁、钾、铁等;同时蔬果含能量、脂肪都很低,一般能量都低于30千卡/100克,完全不必担心能量摄入等问题。

  如何选择蔬果?

  《中国居民膳食指南(2016)》建议“餐餐有蔬菜,天天有水果”。膳食指南推荐成人每日摄入的新鲜蔬菜,分配在一日三餐中,在每餐的食物中至少有一半的比例是蔬菜,而且最好是各种颜色搭配。

  蔬菜品种很多,不同蔬菜的营养价值相差很大。只有选择多种多样的蔬菜,合理搭配,才能做到食物多样,享受健康膳食。蔬菜选择第一要注重“鲜”,应季新鲜蔬菜、含水分多、营养丰富、味道清新;第二选“色”,深色系的蔬菜富含更多营养物质,建议深色蔬菜应该占蔬菜总量的一半以上,包括橙红色、深绿色、紫色等;第三选“品类”,如叶菜、果实类、花菜、根茎类菜等等,需注意的是高碳水类蔬菜,如土豆、山药、芋头、南瓜、藕、菱角、荸荠等,虽然是蔬菜的一种,但是其富含碳水化合物多,能量较高,因此在食用时可以适当减少主食的摄入量。另有菌藻类、菇类。多种类的搭配,可以享受不同的感官、味道和营养价值。


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