做美食，其实很多时候我们可以用最平常最普通的食材来制作，就好比这款鸡蛋米老头，所采用的就是家家户户都非常常见的米饭和鸡蛋做出来的。

  它的口感非常松脆，咬上一口让人忍不住想吃第二口，第三口，赶紧学起来吧！

  主料:鸡蛋 50g、米饭 100g；

  辅料:油适量、盐适量、葱适量、咖喱粉适量；

  米饭适量，香葱切末；

  鸡蛋一个打入碗中；

  搅成蛋液，再将米饭，葱末，咖喱粉，调味鲜全放进蛋液里搅匀；

  搅拌均匀；

  拌好的米饭糊倒进热油锅里；

  小火慢煎，两面煎黄，煎熟透；大功告成，很简单吧，赶紧回家试试

  一碗隔夜的剩米饭，想倒掉又舍不得，想热一热吃，又觉得不好吃。很多人都遇到过这种两难的抉择吧？

  以后就不用再为此苦恼啦，徐州健康网小编教你怎么把剩米饭做成好吃到爆的炒饭！

  虾仁炒饭

  原料：米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，蚝油

  做法：

  1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎；

  2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油；

  3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。

  酱油炒饭

  原料：米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，糖

  做法：

  1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀；

  2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用；

  3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

  番茄炒饭

  原料：西红柿，剩米饭，葱花，盐。

  做法：

  1、西红柿洗净切碎，葱切碎；

  2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒；

  3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。

  鸡蛋炒饭

  原料：剩米饭，鸡蛋，培根，葱，盐。

  做法：

  1、鸡蛋打碎，放入盐搅拌均匀；

  2、培根切成小片，葱切碎；

  3、热锅烧油，放入葱花炒鸡蛋，再放入米饭翻炒；

  4、最后放入培根翻炒，加入适量盐翻炒出锅。

  咖喱炒饭

  原料：剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱。

  做法：

  1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用；

  2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香；

  3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味；

  4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅。

  | 炒饭小技巧 |

  ▼▼

  1、要用冷饭去炒，因为热饭的饭粒会粘在一起，具体办法可以将米饭放入冰箱冷藏。

  2、炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，或者用一次性手套来做，这样炒出来的饭就颗粒分明了。

  3、不要用铲子去压米饭，这样会让米饭破碎或者糊在一起。同时油锅不要过热，不然米饭会粘在锅底。

  4、如果是加蛋的炒饭，记得先把蛋用油锅炒碎，不要直接倒在饭上面，会让饭粒变得糊糊的，而且起锅后也不好吃。

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