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痛风患者不能吃猪肉?注意这几点!
信息来自:徐州健康网    发布时间:2019-11-29 13:57:00    阅读量:10524次
[摘要]:徐州健康;吃肉之前,肉必须在水中煮。这是因为,肉食中的嘌呤物质容易在水中溶解。如果遇到高温的水,其溶解的速度更快。被煮过的肉,嘌呤物质被解除大半,吃起来就比较安全了。
  很多人都知道,经常吃嘌呤量高的食物,容易诱发痛风的发作,那么是不是控制了饮食、不吃肉,痛风就不会发作了呢?

  痛风患者不能吃猪肉?

  如果长期为了降低血尿酸而不吃猪肉,身体中的蛋白质和脂肪就容易供给不足,人体的免疫力就会下降,身体个器官的功能也会跟着降低。

  所以,没有能量充足的身体是无法对抗病魔的,痛风患者应该注意饮食均衡,多给身体补充营养,以免身体留下隐患,加重痛风症状。

  肉是我们每天的饮食中必不可少的,只要多注意对痛风病发的控制。

  猪肉可以吃,但是要有五点注意事项:

  第一点:要挑部位

  同样是猪肉,部位不同嘌呤含量不同,其对尿酸、痛风的影响也就不同。

  像猪肝、猪腰、猪小肠、猪脾这类内脏的嘌呤含量很高,在 150 mg/100 g 以上,痛风病友应完全避免。

  而像猪腿、猪排、猪皮这些部位的嘌呤含量相对较低,痛风病友可以适量食用。

  第二点:要控制量

  俗话说「四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的」,猪、牛、羊、肉都属于红肉,而目前认为鸡、鸭、鹅这类两条腿的白肉更有益健康。

  在条件允许的情况下,应多选择鸡鸭鹅等禽类,减少猪肉这类红肉的摄入。

  对于不患痛风的人,膳食指南建议:适量吃肉(包括畜肉、禽肉、鱼、蛋),每天摄入量不超过 200 g,相当于「一两肉 + 二两鱼虾 + 一个鸡蛋」。

  而落到痛风病友身上时,医生建议:每天肉类摄入量不超过 150 g;同时注意血尿酸、痛风控制情况。

  如果尿酸水平不达标或痛风常发作,则可以再把肉量减一点,或者更加注意体型控制。

  第三点:猪肉的做法

  尽量选择新鲜猪肉,而非火腿、腊肠等加工制品。

  一方面,加工肉制品含盐量高,不利于痛风控制,还会增加高血压风险。另一方面,火腿、热狗还有致癌风险。

  在烹饪猪肉时,最好能把肉先切成片或丝,然后在水中焯一下,再进行下一步烹饪。这样能使部分嘌呤溶解在水中,减少嘌呤摄入。

  不过,也有人认为水焯后的猪肉口感不好,那也可以不焯直接烹饪,但就更要注意控制量了。

  第四点:肉要用水煮

  吃肉之前,肉必须在水中煮。这是因为,肉食中的嘌呤物质容易在水中溶解。如果遇到高温的水,其溶解的速度更快。被煮过的肉,嘌呤物质被解除大半,吃起来就比较安全了。

  煮过的肉,在下一步烹饪的时候,要讲究低盐、底油、低糖。最主要的是,煮肉之后的汤,绝对不能碰。

  第五点:烹饪肉食的时候,火候老一点

  烹饪肉食的时候,时间可以长一点,火候可以大一点,这样把肉做得老一些。这对于痛风患者来说非常有益。

  原因是,如此一来,肉中的细胞会被破坏,细胞核酸被溶解,可以达到减少尿酸生成的目的。

  吃肉不一定会得痛风,不吃肉也不一定能避免痛风,真正做好这四件事才是防治痛风的最好途径。

  第一件事,避免饮酒

  酒精易使体内乳酸堆积,对尿酸排出有抑制作用。

  同时乳酸与尿酸一样是要从肾脏排出体外的,若乳酸产生过多时,会与尿酸排泄产生竞争作用,导致尿酸排泄受阻,间接促使痛风发作。

  所以,痛风患者要严格戒酒,啤酒加海鲜更要禁止。

  第二件事,饭后多喝水

  无论吃了什么肉,饭后最好喝一点苏打水。

  这样可以有效控制饭后的血尿酸浓度。此法看上去有点类似亡羊补牢,但也颇为实用。

  而且多喝水,可以增加排尿,而多排尿有助于尿酸的排泄,对降尿酸是有一些帮助的。

  所以,痛风患者平时要多喝水。

  第三件事,多吃利尿排酸食物

  很多药食同源的食物,适当的补充是可以帮助降尿酸、控制痛风进程的,常见的如蒲公英、小蓟、淡竹叶、菊苣、芡实、葛根、百合、桑叶。

  这些食物可以按照一定的比例配制成千针草甘葛茶,每天取适量成分,开水泡饮服用即可。

  第四件事,正确运动

  痛风患者合理的运动,不仅能增强体质,而且对减缓关节疼痛、防止关节挛缩等也大有益处。

  不过痛风患者的运动方式也是有讲究的,建议选择比较舒缓的运动,如散步、太极拳等。

  已有资料证实,剧烈或长时间肌肉活动后,痛风患者可呈现高尿酸血症,对痛风患者病情很不利,可诱发急性痛风关节炎。

  因此,痛风患者应避免剧烈运动和长时间的体力活动。

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