春节将近，为保证职工和病人的健康饮食，市东方人民医院组织人员对食堂进行了安全教育培训和安全巡查。

  此次巡查内容：

  1、医院食堂加工预防细菌性食物中毒基本原则、生熟交叉污染、防止食品受到细菌污染、保持清洁，避免污染、控制细菌的繁殖、控制储存温度、时间杀灭病原菌——彻底加热。

  2、清洗和消毒：这是防止食品污染的主要措施、对接触食品的所有物品应清洗干净、凡是接触直接入口环节（餐具、工具等），还应在清洗的基础上进行消毒。

  3、可能的主要隐患：工用具、容器无标记，存放、使用混乱，极易引起生熟交叉污染、膳食在不安全温度下的存放时间超过规定，供应隔餐食品未按要求再加热处理。同时就食堂自身卫生管理水平和防范消防知识进行了培训，严格督促食堂人员认真负责，保证职工和病人的饮食安全。

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