徐州市妇幼保健院 营养门诊 李晓红医生

  2020年春节是一个不寻常的春节，新型冠状病毒肺炎在武汉爆发，迅速在各地蔓延，面对疫情，我们建立严格的隔离措施，居家“隔离”，尽量不出门，出门戴口罩，人与人之间保持1.5米的距离等等，这些措施是阻断疫情蔓延的外在防线；其实，还有一道预防疫情的内在防线就是提高自身免疫力，这是更有效、长期的防控措施。因为，在相同客观条件下，免疫力强的人，更不易被感染，即使被感染了，患病症状轻，康复速度快；而免疫力差的有，更易被病毒感染，且症状重，愈后差。

  一、什么是免疫力？

  免疫力是人体自身的防御能力，是人体识别和消灭外来侵入的异物如细菌病毒的一种能力，用于抵抗外来入侵物的“攻击”。

  免疫力下降的多表现为神疲乏力；喜欢安静，懒得说话；食欲下降，营养不良；易感冒、有点毛病就得打针、吃药、每次生病恢复慢，且反复发作。

  二、提高免疫力和膳食营养有什么关系？

  首先，如果营养供应不好，会降低身体的免疫力。

  不知大家观察过没有，那些经常节食减肥的人，或是经常省略一餐，或者经常凑合不好好吃饭的人，不仅脸色发黄、体力下降，本来可能很少感冒，结果自从节食开始，得感冒的次数越来越多，康复时间也延长了，说明他的身体抗病性下降了。所以，从患病的状态，就能判断出一个人身体的抵抗力了。

  三、如何通过营养，提高自身免疫力？

  蛋白质、维生素、微量元素、植物化学物质这几种营养物质与免疫系统的功能直接相关。

  蛋白质是人体所需的免疫球蛋白、细胞因子等成分都需要用蛋白质才能合成。如果缺乏蛋白质，人体内抗体数量会下降，免疫反应效率会下降，身体更容易被病菌侵扰。

  1、每天应该摄入多少克蛋白质？成年人每日50-80g；儿童每日30-50g，保证优质蛋白的供应。

  （1）主食谷类250g-400g，20-30g蛋白质

  （2）低脂肉类100g，18g蛋白质

  （3）奶类一瓶（纯奶200g），6g蛋白质

  （4）豆制品100g，8g蛋白质

  （5）鸡蛋一个，6g蛋白质

  （6）蔬菜和水果类（500g+250g），4g蛋白质

  2、维生素

  （1）维生素C

  ①功能：促进机体内抗体的形成，从而增强机体的免疫功能。

  ②来源：新鲜的蔬菜和水果。餐餐有蔬菜，每天吃水果。

  （2）B族维生素

  ①功能：它们参与体内多种物质的合成。当人体应激、感染、发烧造成代谢率上升时，身体会消耗更多的B族维生素，特别是维生素B1、B2、烟酸等。

  ②来源：全谷物、鱼类、瘦肉、奶、坚果、鸡蛋、绿叶蔬菜。

  （3）维生素D

  ①功能：人体维生素D水平和抗病毒感染能力正相关。人体维生素D水平和自身免疫性疾病（哮喘、1型糖尿病）负相关。母体维生素D水平和新生儿免疫能力正相关。

  ②来源：多晒太阳可以补充维生素D，每天补充400IU的维生素D对预防佝偻病，提升宝宝免疫力有良好的促进作用。

  3、微量元素

  （1）铁

  ①铁对免疫系统有重要影响。处于贫血状态的人，身体缺铁，氧气供应不足，抵抗力就会下降。

  ②动物性食物来源的铁比植物性食物来源的铁吸收、利用率更高。含铁丰富的食物主要有动物肝脏、动物血、红肉、鱼类。

  （2）锌

  ①锌是强效免疫调节剂，锌可增强免疫系统功能，还能促进味觉和食欲，增强体质。

  ②含锌丰富的食物主要有贝壳类海产品、动物内脏、红色肉类。

  （3）硒

  ①硒能促进淋巴细胞分泌淋巴因子，刺激免疫球蛋白的形成，增强特异性免疫功能。硒可使人体巨噬细胞的吞噬能力和杀菌能力得到增强。

  4、植物化学物质

  是来自于植物性食物的生物活性成分，主要包括黄酮类、多酚类、胡萝卜素类、番茄红素等。

对人体健康的作用：抗氧化、抑制肿瘤、抑制病源微生物、增强免疫。类黄酮等抗氧化成分也可以减轻炎症反应时对身体组织造成的损伤。蔬果、豆类、全谷物中都含有丰富的抗氧化成分。绿茶、菊花茶、金银花茶和其他各种花果茶也可以提供抗氧化物质。

  人体就像一部精密的生物机器，需要各种原材料才能保证各个零部件的精确运行。如果我们日常不重视膳食营养，一旦出现不良因素，这台机器就很容易出故障。所以，我们要给身体提供均衡的营养，保持最佳的抗病力，做自己健康的第一责任人。

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