牛奶如何选？

牛奶怎么喝？

每天喝多少？

乳糖不耐受怎么办？

这些您都知道吗？

  不同人群每天喝奶量不一样

  根据《中国居民奶及奶制品消费指导》建议：普通人每天需要摄入 300g 液态奶，相当于一盒纯牛奶加上一小杯酸牛奶&奶粉37.5克&奶酪30克。

  孕中后期及乳母每天需要400~500ml的奶及奶制品。

  婴儿首选母乳喂养母乳不能或不足时，可选择相应年龄配方奶粉喂养。

  2-5岁儿童，应保证350~500g/天。

  6-17岁儿童，不能少于300g/天推荐摄入量。

  乳糖不耐受人群如何喝奶呢？

  *选择零乳糖或低乳糖奶及奶制品 （如舒化奶、酸奶、奶酪等）。

  *避免空腹食用奶及奶制品（加食蛋白质或碳水化合物）。

  *少量多次食用奶及奶制（100ml/次左右，2-3次/日）。

  专家提醒：

  奶及奶制品是钙的主要膳食来源，而零乳糖、富钙的食物来源有限，因此乳糖不耐受人群可能有缺钙风险！

  重头戏来了，如何选择奶制品呢？

  选牛奶最重要的指标是看它的配料表、营养成分表、杀菌方式，当然还有生产日期和保质期。

  1.看配料表

  牛奶配料表的第一位肯定是生牛乳，如果是纯奶，配料表中应只有生牛乳，而没有其他配料。早餐奶或其他调味奶会添加其他配料，不过第一位也应是生牛乳。

  市场上有很多牛奶饮料或乳酸饮料，容易被大家误认为是牛奶而买回家，但它们属于饮品，并非牛奶，这样的饮料配料表第一位一般都是水。

  2.看营养成分表

  营养成分表是必看的内容，大家可以重点关注蛋白质。

  *纯牛奶:蛋白质含量应不低于3%，

  *纯酸奶:蛋白质含量应不低于2.9%。

  如果低于上述两个基准线，就不是纯正的牛奶、酸奶。

  3.看灭菌方式

  *巴氏杀菌奶采用70℃左右低温杀菌，营养损失少，保质期短，需要冷藏保存，价格较贵

  *高温杀菌奶采用100℃以上高温杀菌，营养损失多些，保质期长，价格相对低些。

  从营养价值角度说，巴氏杀菌奶比高温杀菌奶好一些。

  4.看生产日期和保质期

  奶制品尤其是需要冷藏的奶制品，饮用日期一定要在保质期内，距离生产日期越近越好。

  我们再来说说奶酪的选择

  干酪（乳酪）

  *约每10公斤牛奶=产出1公斤比较“硬”的奶酪；

  *常见的奶酪含蛋白质高达20%以上；

  *含钙量可达鲜奶6~8倍左右；

  *B族维生素和维A、维D的含量都高于普通牛奶好几倍。

  选购时注意看配料表，首位不是牛乳的再制奶酪含天然奶酪的比例不高，且含有大量添加剂，盐多，不推荐。

  营养成分：

  *奶酪的蛋白质含量在20g/100g以上

  *钙含量越高、钠含量越低越好

  *每100g奶酪钙含量在500mg以上，钠含量在400mg以下是不错的选择

  最后，常见问题来一波

  1.为什么要早喝酸奶晚喝牛奶？

  其实这个不一定，因为酸奶中含糖量较高，如果晚上喝酸奶，容易造成龋齿。如果要喝的话，一定不要睡前饮用，否则会造成消化道的负担。

  如果晚上饮用温热的牛奶，可以有助于睡眠质量。

  2.保质期6个月以上的牛奶添加防腐剂吗？

  一般没有，现在的包装工艺已经达到能够长时间存放牛奶，所以在购买奶制品的时候一定要购买正规厂家的产品。

  3.市场上出现了水牛奶、骆驼奶等奶制品，那如何选择呢？

  兽乳各有各的特点，但是，经过各种研究发现，目前牛乳中的营养成分更接近人乳，所以专家建议还是首选牛奶饮用。

  奶类选择品种很多，每个人都要根据自己的身体状况来选择合适的奶品，否则有可能造成相反的不良作用。

  专家建议：

  由于生活水平的提高，人们逐渐对奶制品的口感提出了更多的要求，因此市售奶制品品种繁多，因此在选购时，要根据自身情况关注营养成分表，特别是生长发育欠佳的宝宝，合适自己的才是最好的。

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