农贸市场，从大的来说要关注三个环节：一是农贸市场的环境。二是在这个市场的物品。三是在这个市场的人员。

  在环境方面

  二是完善农贸市场环境卫生设施，加强室内空气流通、合理使用空调，规范使用厕所、垃圾收集，给排水、病媒生物防制、洗手等设施设备的日常管理。

  三是做好市场的公共区域，由专人负责公共区域的环境卫生、货物运输、保洁用品等的消毒、清洁工作。特别是人员接触比较多的门把手、电梯按钮、扶手和公平秤等高频接触物品表面的定期进行清洁消毒。

  四是做好销售区域的卫生。经营者要自觉维护摊位内的环境卫生工作，对自家砧板、刀、工作服，在自家区域里各扫门前雪，做好各家摊位的环境卫生工作至关重要，这是环境卫生的四个方面。

  物品方面，要建立产品的溯源制度，市场开办者或者市场经营者应该落实有关部门进货查验和追溯管理制度，不得采购无合法来源的各类产品。

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