闹花灯迎元宵

元宵佳节

是我国重要传统节日之一。

吃“元宵”

是元宵节重要习俗之一。

正月十五吃元宵，

寓意团圆美满。

  元宵，又名“汤圆”，北方人吃“元宵”，南方人吃“汤圆”。两者区别是做法和馅料不同：元宵是“滚”出来，汤圆是“包”出来。汤圆馅偏软，咸甜荤素选择众多；元宵馅偏硬，一般以甜口为主，黑芝麻、豆沙是常见馅料。

  无论是汤圆或元宵，主成分都是糯米，与米饭、面条同属于全谷根茎类，加上馅料中的肉类、油脂及糖都是热量来源，看着小小一颗元宵热量可不低，以超市某常见品牌黑芝麻馅汤圆为例。它的营养素成分如下：

  一般四颗包馅汤圆大约100克，也就是343千卡的热量，相当于1碗米饭和4个鸡蛋的热量，同时脂肪和碳水化合物含量比较高，因此食用时注意：

  少吃 一顿最好50克到100克，还要注意减掉其他餐食的全谷根茎类、肉类及油脂类的份量，以避免食用过量而摄取多余热量。

  慎吃 糯米的升糖指数也比较高，食用后容易让血糖快速上升。大部分元宵的馅料里面添加了猪油、糖等。因此像高脂血症、糖尿病等特殊人群要慎吃、浅尝即止，食用时多搭配蔬菜。

  中午吃 早晨消化功能弱，汤圆粘性强，不易消化，早上吃汤圆会增加肠胃负担，糯米食物在胃里消化时间较长，也不适合晚上吃，所以最好安排在中午吃。

  小口吃 汤圆类制品较光滑软糯，容易滑落到气管。尤其老年人和小孩子在食用时要警惕，最好切成1/4，吃完一口再吃第二口，一定要细嚼慢咽。万一噎住不要慌，学会“海姆立克法”自救互救。

徐州医科大学附属医院东院临床营养科

祝全市人民：

元宵佳节团团圆圆！

幸福美满！

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