大家爱吃白菜吗？ 

  白菜向来是餐桌的“常客”，不仅味道鲜美，而且营养丰富，素有“菜中之王”的美誉。

  老话还有“白菜豆腐保平安”的说法，可见白菜在大家心中的重要性。

图片来源：壹图网

  不过，吃了这么多年白菜，你知道它到底好在哪吗？ 

  经常吃白菜，竟有这么多好处！
  从营养学的角度来说，白菜含有丰富的维生素丙和一定的铁、磷、钙与少量的蛋白质。
  中医认为，常吃白菜，能通利肠胃，消除胸中烦躁，解除酒渴，润肺清凉。
  而且，白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。
  用白菜缓解感冒：白菜干根加红糖、姜片，水煎服，或用白菜根３个，大葱根７个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒能有所缓解。

图片来源：壹图网

  一说到白菜的烹饪方法，很多人想到的都是素炒，毕竟是蔬菜。其实，白菜还有很多美味又养生的吃法，爱吃白菜的朋友可别错过了——
  白菜的5种养生吃法，可别错过了！
  菜谱一：白菜炖猪肉
  食材：大白菜一棵，猪肉500克，香葱一根，料酒、酱油、食盐、白砂糖适量。
  做法：大白菜一片片撕下，洗净切大块；猪肉切大块，用开水烫去腥后洗净待用；所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮10分钟；放入大白菜煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。
  营养点评：此菜有助于养胃生津、除烦解渴。

   菜谱二：白菜饺子

  做法：选择上品的猪肉馅，加入切好的白菜一起搅拌，加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清搅拌均匀；搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌，否则饺子馅就会散；馅搅拌好之后开始包就可以了。
  如果你觉得口感不够好，可以加一些包饺子料，提提味道。
  菜谱三：白菜丸子
  食材：白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。
  做法：①先将萝卜和白菜都切碎，撒上盐，腌一会儿，这样白菜和萝卜中的水分就出来了，然后把水分全部挤出来；
  ②将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉，打入一个鸡蛋，加面粉搅拌，搅拌好了之后下油锅炸就可以了；
  ③下锅的时候要控制好油温，如果油温过热，会导致丸子烧焦了但里面还没有熟，炸好的丸子要马上捞出来，避免糊掉。
  菜谱四：木耳炒白菜
  食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。
  做法：先将木耳提前泡发，然后去掉根撕成小瓣备用；胡萝卜切菱形片，白菜切菱形片；锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒至变色；之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒，加入盐、酱油即可。
  小提醒：白菜竖切，营养流失少！

图片来源：壹图网

  大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。
  而且，竖切白菜容易熟，维生素的损失减少，还能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。