近日

徐州市市场监督管理局

  近期，徐州市市场监督管理局完成食品安全监督抽检任务167批次，涉及粮食加工品、调味品、饼干、糕点、肉制品、饮料、豆制品、方便食品、乳制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、水果制品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食品、餐饮食品、食用农产品、酒类、茶叶及相关制品、可可及焙烤咖啡产品、冷冻饮品、食用油、油脂及其制品、速冻食品、糖果制品等食品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品163批次、不合格样品4批次，情况通告如下：

  一、泉山区微笑水产品店销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为徐州市检验检测中心。

  二、江苏永辉超市有限公司徐州和平大道分公司销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为徐州市检验检测中心。

  三、徐州经济技术开发区天慧生鲜超市销售的青豆角（豇豆），噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海微谱检测认证有限公司。

  四、鼓楼区牛一牛炸串店使用的煎炸过程用油，极性组分不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海微谱检测认证有限公司。

  针对监督抽检中发现的不合格食品，徐州市市场监督管理局已责成相关县（市、区）市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

  部分不合格项目的小知识

  一、恩诺沙星

  恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。恩诺沙星超标的原因，可能是在动物养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

  二、噻虫嗪

  噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性，用于叶面喷雾及土壤灌根处理。其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。

  三、极性组分

  煎炸油中总极性物质的含量（即%TPM）可作为衡量油脂品质的一个很好的指标。造成极性组分不合格的原因可能是：一、油炸温度控制不当，煎炸时间过长；二、餐饮加工用油反复使用,次数过多。

 来源：徐州市市场监督管理局

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