“吃全麦更健康”，这句话可并不适用于所有人群。据营养专家指出，全麦食品虽然有其种种益处，但却不利于孩子的营养吸收，尤其是2岁以下的孩子，全麦食品反而会影响他们的健康成长，因而应该少吃。

  孩子2岁前不宜吃全麦

  全麦食品含有丰富的各类维生素，尤其是B族的B1、B2、B6、烟碱(即维生素B3)和铁、镁、锌和粗纤维素等多种营养素，本来应该非常适合婴幼儿食用。现在不少孩子吃了太多的动物性食物，其中不含膳食纤维，很容易引起便秘。而全麦食品中的纤维素对于预防便秘有效，所以平时给孩子、尤其是两岁以上的儿童适量吃些全麦食品及蔬菜和水果是有益的。

  然而，孩子却不宜食用过多全麦食品，这是为何？

  为了保证生长发育，与成人相比，孩子需更全面的营养物质和适当的热量，否则生长发育会受阻。例如白面包，虽然与全麦面包相比，在加工过程中纤维素、矿物质和维生素会有部分流失，但是它却含有蛋白质、淀粉和脂肪，能为孩子的生长发育提供能量。

  而全麦食品和粗粮，如果食用过多，会因较高的纤维含量干扰矿物质和微量元素的吸收。因此摄入不宜过多，通常不要超过主食总量的1/4。

  为了保证维生素、矿物质和微量元素的摄入，限制了粗粮，还需要多吃蔬果。但家长需要避免“矫枉过正”的误区。比如，孩子不爱吃某种蔬菜，家长无需逼他吃，因为蔬菜中的维生素和矿物质也可从其他食物中获得：不爱吃胡萝卜，可以从蛋黄和动物肝脏中获得维生素A和胡萝卜素；不吃土豆，可以让孩子从香蕉里摄取钾；还可以通过复合维生素来补充一日三餐摄入营养的不足，帮助孩子的健康升值。

  要特别注意的是，孩子刚刚开始吃全麦食品的时候不宜过多，每天不要超过30克，而且最好分开吃。因为摄入太多的纤维会有负面作用，如抑制进食，阻碍对钙、锌、铁的吸收等；纤维素还会够增加粪便的体积，刺激肠胃，让排便频率加快。

  温馨提示：

  全麦面包≠全麦食品 别给孩子买

  大家都知道全麦面包更利于健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有利于预防肥胖。去超市、面包房不难找到全麦面包，但一看配料表会发现，真正的全麦面包非常少，甚至是很难找，通常配料表的第一项都不是全麦粉。

  真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但有香气。很多商家为了让消费者更爱吃，则是用白面粉来做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看来显得有点暗，但本质上仍然是白面包，所以你要的营养价值就会少之又少。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包，不过口感上真的有点粗。

  全麦食品被广告宣传吹嘘得“百利而无一害”，类似的食品还有很多，家长们一定要结合自己孩子的具体情况，警惕不要被无良商家的广告误导。

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