转眼间，夏天成了故事,秋天成了风景。秋分节气之前，受暑热余气影响，温燥现象较为普遍：秋分之后秋风渐起，气温逐渐下降，寒凉气息加重，凉燥现象逐渐增多。秋分节气容易出现感冒咳嗽的症状，大家一定要注意防寒保暖！
  今天秋分节气药膳，为大家带来预防感冒咳嗽的食补佳品：酸梅排骨，羊肝菌烩皮肚两道药膳。此外还有润肺化痰适合小朋友们的棒棒糖。
  01 酸梅排骨

  材料：

  排骨：500克 乌梅10克
  白糖、生抽、老抽、料酒少许，醋1-2勺
  姜片、蒜末、食用油、盐适量
  做法：
  排骨焯水
  锅中倒入油，放入冰糖炒糖色
  枣红色冒泡泡放入排骨
  翻炒上色加开水炖煮
  煮透后加乌梅酱翻炒均匀
  出锅前撒上芝麻
  02 羊肝菌烩皮肚
  材料：
  羊肝菌30克、皮肚200克
  丝瓜、山药、葱、姜、蒜末
  生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精
  食用油、盐适量
  做法：
  取用羊肝菌、皮肚、山药、丝瓜、葱姜
  食材均匀切片
  锅中入油下葱段煸炒出香味
  加入食材一同翻炒  出锅前加入调味品

  03 梨膏止咳棒棒糖

  材料：
  秋梨、冰糖（白糖或视频中使用的艾素糖）
  少量银耳、百合或川贝
  做法：
  秋梨去核切丝加入银耳、百合或川贝熬煮，去渣浓缩成梨膏；
  取适量艾素糖加热熔化后加入梨膏，搅拌均匀后倒入模具，冷却后脱模即可。

  徐州市中医院

  制剂中心主任

  黄东智点评

  白露节气我们为大家带来了结合徐州地区传统风味的中药月饼。为了迎合大家不同口味的需要，接下来我们也将为大家不断带来广式与苏式风味的中药月饼。帮助大家在“双节”（中秋节与国庆节）期间能够减轻身体负担，健健康康品尝中药美食。

  本期秋分的节气药膳，我们带来了两道传统药膳，以及为感冒咳嗽的小朋友们特别设计制作的中药止咳棒棒糖，助力孩子们茁壮成长。

  酸梅排骨  秋收冬藏，秋季用酸来收敛再好不过。排骨、酸梅再加乌梅酱，定能带来不一样的味觉体验。
  羊肝菌烩皮肚 秋季，中医讲秋天适宜养肺。本品使用了皮肚与羊肝菌。肺主皮毛，使用皮肚以形养形。羊肝菌味道鲜美，具有着润肠通便的功效。皮肚和羊肝菌的搭配增添了口感并利于消化吸收。此外，加入山药共同烧制补养肺脾肾。
  止咳棒棒糖 秋分时节气候、温度变化大。孩子们容易出现感冒咳嗽的症状。传统中药汤剂味道苦，为了能让孩子们接受中药，我们研制了止咳棒棒糖。将秋梨、银耳、百合或川贝熬煮，去渣浓缩成梨膏。为了防止蛀牙与血糖升高等问题，我们使用艾素糖代替传统糖浆，也使得这款棒棒糖老少皆宜。
  节气药膳
  指导专家
  黄东智

  制剂中心主任

  主任中药师