这里的至也是“极”。冬至这天，太阳直射南回归线，白天最短，影子最长。

  今天是阴阳转化的关键时节，也是养生滋补的重要时刻。让我们一起品尝徐州市中医院为大家带来的三道药膳滋补身心。

  01 罗勒黑蒜牛肉：

  材料：

  罗勒叶5g、黑蒜15g、黄油20g、牛肉300g

  做法：

  牛肉切成大小均匀的块状，用酱油、蚝油、黑胡椒粉抓匀腌制

  锅中下黄油使其融化，加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色

  倒入黑蒜块继续翻炒均匀，最后加入罗勒叶翻炒几下即可出锅

  材料：

  南瓜100g、莲子20g、玉米200g、荸荠50g、板栗50g、山药200g

  做法：

  南瓜、莲子、玉米、荸荠、板栗、山药等材料均匀切块, 用砂锅小火慢煮，直至食材软烂，调味收锅即可

  03 简版梨膏：

  材料：

  麦冬10g、枸杞5g、川贝10g、梨200g、银耳20g、款冬花10g、百合5g

  做法：

  枸杞、薏米、梨、银耳、款冬花、百合等配料，电饭煲中煮熟后滤除残渣即可。

  徐州市中医院

  制剂中心主任

  黄东智点评

  冬至节气，我们设计了两款药膳和一个减糖版简易操作的简版梨膏。

  罗勒黑蒜牛肉，黑蒜与牛肉搭配有较好的补气固表作用，罗勒叶补充增加理气功效。

  全素版的清补汤锅，山药补脾肺肾、板栗补肾、莲子收敛固涩几位药食同源的食材相得益彰，帮助身体活力满满。冬天虽然讲要滋补，理论上可以多吃一些动物蛋白，但在滋补的过程中辅食这样一道全素的炖锅，也能让身体保持轻盈状态。

  简版梨膏只采用了梨本身的甜味，加上药食同源的中药。没有增加糖或者蜂蜜，搭配川贝，款冬花等，起到止咳、祛痰、生津、润肺的食补作用。

  节气养生药膳

  指导专家

  黄东智

  制剂中心主任

  主任中药师

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