俗话说：每逢佳节胖三斤，春节期间免不了走亲访友，吃吃喝喝，那么怎么吃才能美味又健康呢？ 

  主食应粗细搭配

  过年期间吃的往往比较油腻，建议吃点粗粮，如杂粮饭、杂豆粥等，既能增加营养，又能改善口感，丰富餐桌内容。不要进食太多粘食，比如年糕，豆包等食物，因其不易消化，热量又高，尤其是糖尿病患者和老年人更是要尽量避免。

  根据《中国居民膳食指南》建议每天摄入主食250—400克，其中全谷物和杂豆类50—150克，薯类50—100克。

  适量增加蛋白质

  过节期间可以适量增加优质蛋白质的摄入，既能增加营养又有较好的口感。瘦肉、鱼、虾、奶、蛋等食物是不错的选择，还可以多选择豆制品。

  建议用蒸、汆、水煮、清炒等方式代替油炸、煎、红烧等烹饪方式，比如清蒸鱼、白灼虾、汆丸子等。蛋白质的量不是越多越好，食用过多容易出现便秘、痤疮、口腔溃疡等，给生活带来更多烦恼。

  根据《中国居民膳食指南》建议每天可以食用蛋类40—50克，水产品40—75克，畜禽肉40—75克，豆类及坚果类25—35克。

  水果蔬菜不可少

  维生素C可以抗氧化提高抵抗力，主要存在于新鲜水果与蔬菜中，如：猕猴桃、鲜枣、红果、橙子、草莓、提子、芒果、青椒、小葱等。

  根据《中国居民膳食指南》建议每日可以吃水果200—350克，新鲜蔬菜约300—500克，其中绿叶蔬菜类要过半。

  忌食油腻高糖食物

  油脂和甜食，因其可以增加口感，促进食欲，在节日的餐桌上一直有着不可动摇的地位。油脂无论是肥肉还是植物油摄入过多，都会引起能量、脂肪和胆固醇等显著增高，还可能引发或加重高脂血症、冠心病、脂肪肝和肥胖症等，威胁着人们的健康。高糖食物口感好，吃的时候让人心情愉悦，但因其热量高，且能迅速升高血糖，糖尿病患者尤其要少食。

  对应策略

  如某餐进食了高脂食物（如炸肉、炸糕、炸鸡排等），下一餐可以延长就餐时间并清淡饮食。同时，可以在饭后一小时饮茶，如乌龙茶，大麦茶等，可帮助消化，解油腻。

  喜欢吃甜食的可以自己动手做一些低卡的食物，比如用代糖代替白砂糖，用杏仁粉，豆浆粉等代替面粉，制作一些小糕点，减少糖分摄入又能满足口感。

  当然，这些都是辅助作用，根本上还是要清淡饮食，油脂高的食物和甜食如果实在控制不住也要少吃一点点，浅尝辄止，既能满足口欲，又不超量。

  忌暴饮暴食

  节日期间，家人团聚，朋友聚会，应酬较多，进食量往往在开怀聊天中不知不觉增加了。因人体消化吸收能力有限，造成大部分营养素（如蛋白质等）无法充分吸收，浪费食物。同时还可引起恶心、呕吐等消化道症状，严重时可以出现胃出血，胃穿孔，甚至诱发心脏病等。对老人和孩子则可能造成更大的伤害。

  对应策略  吃饭前先喝汤或水，增加饱腹感，能减少进食量，同时可以少量多餐，每餐八分饱。

  忌高盐

  俗话说：南甜北咸。北方人会“口重”一些，平时吃得就比较咸，长期处于“高盐”饮食状态下，对“咸”的感觉能力逐渐减退。高盐饮食会诱发高血压，进而出现心脑血管疾病，对于已经患有这些疾病的人群更应控制食盐的摄入。

  根据《中国居民膳食指南》一般每人每日摄入食盐总量以不超过6克为宜，对伴有高血压、高血糖、心脏病、糖尿病者，更需限制到4克以下。

  对应策略  选择柠檬汁、番茄酱、醋等调味品可使食物变得有滋有味，既能促进食欲，去腥解腻又可以减少食盐摄入量。

  忌用饮料代替水

  春节是中国传统节日，是一年中最重要的节日，推杯换盏间免不了要饮几杯增加节日气氛。节日期间切勿贪杯；部分人因饮料口感较好就只喝饮料少喝水，切忌以饮料代替喝水。还有人用果汁代替饮水，这样也是不可取的，果汁中含糖较多，使人发胖，血糖升高。

  根据《中国居民膳食指南》每日饮水1500-1700毫升。充足的水分可确保血液循环顺畅，排除代谢废物，促进身体健康。

  专家介绍

  王晓红

  消化内科主任

  学科带头人

  医学博士 主任中医师

  世界中医药学会联合会消化病专业委员会委员，中国民族医药学会方药量效研究分会常务理事，江苏省中医药学会炎症性肠病专业委员会委员，徐州市消化内镜专业委员会副主任委员，徐州市消化病专业委员会委员，徐州市消化内科专业质控委员会委员，徐州市肝病专业委员会委员，徐州市医学会微创保胆专业委员会秘书，徐州市健康管理学会健康科普专家库成员，徐州市市级预防接种异常反应调查诊断专家组成员，徐州市“肿瘤防治专家库”消化系统肿瘤专家组成员。

  在中西医结合治疗萎缩性胃炎、幽门螺杆菌感染、脂肪肝、胆囊炎、胃肠功能紊乱等消化系统疾病方面有丰富经验。擅长消化道息肉、早癌、内痔等疾病的内镜下微创治疗。

  门诊时间：周一、周四全天

  联系电话：15852037520