100件芝麻酱中合格率为95%，另外5件不合格，原因为致癌物质黄曲霉毒素B1超过限定值。

  热干面好不好吃，关键看芝麻酱。记者20日从武汉市食品药品监督管理局获悉，1月份武汉市食药监局对全市芝麻酱进行专项抽检。结果显示，100件芝麻酱中合格率为95%，另外5件不合格，原因为黄曲霉毒素B1超过限定值，一旦食用将有致癌风险。

  据介绍，为确保市民食品安全，武汉市食药监局对中百、武商、大润发、家乐福等大型连锁超市，白沙洲等食用农产品批发市场，高校、中学食堂，以及大型、中型、小型餐饮单位和小吃店进行了芝麻酱专项抽检，其中5家单位不合格。

  抽检不合格单位分别为：武汉市江岸区百步亭蔡明伟风味小吃店、武汉市江岸区曾记牛肉面(粉)馆、武汉市江汉区面香坊面馆(特色麻辣牛肉拌面)、武汉市硚口区旺旺炸酱面馆、武汉易初莲花连锁超市有限公司硚口宝丰店(品名为济南瑞统民康油脂有限公司生产的“七姊芝麻酱”)。不合格指标为黄曲霉毒素B1，这是已知的化学物质中致癌性最强的一种，大量摄入后可发生急性中毒。

  芝麻酱是热干面的主要原料，也是火锅类中最受欢迎的蘸料。食药监部门表示，超标芝麻酱产品已下架。

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